من طرف [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مكونات عجينة الإكلير :
ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول
ثلاثة أرباع كأس ماء دافي
ربع كأس زبدة طرية
ملعقة سكر - فانيليا - رشة ملح
ثلاث بيضات
الطريقة :
يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف إليه الدقيق ويحرك جيداً بملعقة خشبية حتى يدخل كمية أكبر من الهواء ثم توضع العجين في طبق وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف إليها البيض الواحدة تلو الأخرى ويقلب بملعقة خشب إلى أن يختفي البيض في العجين ، واخلطي جيداً إلى أن تتماسك العجينة وتكون ناعمه ولينه وسهلة التشكيل ، ضعي العجينة في كيس التزين وتشكل على صينية مدهونة بزبدة ومرشوش بشوية طحين وتكون بهذا الشكل .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وفي أثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجة مئوية ثم تخبز في الفرن لمدة عشرة دقائق ثم تقلل درجة الحراره إلى 180ْ درجة مئوية وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتي لا تهبط العجين ، وعند انتهاء مدة الخبز يطفىء الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقائق ، وتخرج من الفرن بهذا الشكل .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ثم تترك العجينة لتبرد قليلاً ثم تحشى بكاسترد الشيكولاتة .
مكونات وطريقة عمل كاستر الشيكولاتة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كوب حليب
ملعقتين كاسترد
ربع كوب سكر
فانيليا
برش ليمون وشيكولاتة مخصصة للحلويات
يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه برش اليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكاسترد ويحرك جيداً بملعقة خشبية حتى يغلظ قوام الكاسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشيكولاتة والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشيكولاتة تماماً ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد .
تفتح الإكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين بشيكولاتة سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في طبق التقديم .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Lilyan
» تغطية المسلسل التركي ( وادي الذئاب الجزء الثاني ) ( تم اضافة الحلقة ( 70 و الاخيرة ) ) حصريا لعيونكم
» دعوة لجميع الاعضاء على الجميع الدخول
» جميع حلقات مسلسل وادي الذئاب 3 الجزء الثالث التركي من الاولى الى الاخيرة تم اضافة الحلقة ( 80 والأخيرة) حصريا لعيونكم
» أغنية مدبلجة عاصي لا تفوتكم من دبلجة نجم الحب حصريا
» جميع حلقات مسلسل عليا Aliye التركي الجديد من الاولى الى الاخيرة تم اضافة الحلقة (125 ) من MBC+ دراماحصريا لعيونكم
» جميع حلقات مسلسل عاصي التركي من الاولى الى الاخيرة تم اضافة الحلقة (144 والاخيره) من MBC+ دراماحصريا لعيونكم
» جميع حلقات مسلسل خاطفة القلب Gonulcelen التركي من الاولي الى الاخيرة ( غير مدبلج )
» جميع حلقات مسلسل أمي التركي من الاولي الى الاخيرة تم اضافة الحلقة ( 15 )
» مسلسل رجل بلا قلب التركي بطولة يحيى الحنش الاسود لقطات من المسلسل مدبلجة من نجم الحب حصريا
» الحلقه 6 السادسة مسلسل أسمر العصفورة Serçe التركي الجديد مترجم تحميل الحلقه 6
» تغطية المسلسل التركي ( موسم المطر yamur zaman ) ( تم اضافة الحلقة ( 95 و الأخيرة ) ) حصريا لعيونكم
» اهدى لكم مجموعة من الافلام الهندية الكنج شاروخان مرفوعة على موقع ZSHARE مترجمة
» تغطية المسلسل الخليجي ( قلوب للإيجار ) تم اضافة الحلقة ( 30 والأخيرة ) حصريا لعيونكم
» الإضاءه لليالي الرومنسيه
» لكي تكوني أجمل نساء الدنيا اقرئي معي
» كَـمْ أَنْـتِ عَـظِيمَــه..
» فساتين رقيقه
» نظارات عالميه للجميلات
» نقوشات حنة شرقية